5米6的绿皮渣土车具体能装多少方土方，取决于车厢的长度、宽度和高度。一般情况下，这种渣土车的容积在20\~30立方米之间。所以，一车可以装载的土方数量可能在20方左右，但具体数值需要根据车辆的实际规格来确定。

请注意，渣土车的实际装载量还受到车厢设计、土壤湿度、松散程度等多种因素的影响。如果您需要准确的装载量信息，建议参考车辆制造商提供的数据或测量车厢的实际容积。同时，还需要考虑当地运输法规对渣土车的装载限制，确保合法合规地进行运输。