骑摩托飞跃黄河打一数字是：1。

因为飞跃的跃字含有跃起的含义，跃起是一跃而过的意思，跃起的状态就像数字一，因此打一数字是“一”，取其谐音可以得“飞+越=（谐音）=黄河打一=跃起打一=一起+一去无回路之意，摩托往无前直接骑上，只有起点上没有终点远可得出为数字“一”。

以上只是其中一种解答思路，并无绝对的标准答案，不同的人对谜底可能会有不同的解读方式。

请注意骑行时遵守交通法规，确保安全。