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2023年食品安全考试卷及答案(食品冷藏的温度是)

综合快讯
导读 冰箱温度如何设定,以直冷式机械温控器为例:温控器的旋钮刻度0-7,0是停机,7是强冷,0-6越来越冻。2、冰箱冷冻室的温度区间在-4~-24度(四...
2024-07-12 16:32:34

冰箱温度如何设定,以直冷式机械温控器为例:温控器的旋钮刻度0-7,0是停机,7是强冷,0-6越来越冻。

2、冰箱冷冻室的温度区间在-4~-24度(四星级冰箱),冷藏室的温度区间在5~15度。

3、温控器调节的是冷冻室温度,而冷藏室温度是随冷冻室调节而间接变化的。

4、冰箱是提供食品保鲜的工具,不同食品需要的保鲜温度是不同的,因此应该根据所储存的食品种类来设定冰箱的温度。

例如绿叶蔬菜12度,热带水果10度,熟食品8度,啤酒饮料4度,生鲜肉类-18度,鱼虾类0度。

5、设定温度与季节无关。

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