岳飞一生俭朴，不置田产，不积私财，不为后代钻营利禄。

用兵，一反出征前先授大将阵图，由皇帝遥控的成制，岳飞认为按图布阵是用兵的常法，但用好的关键则是将领审时度势以变制。

岳飞治军严谨，纪律严明。

人称：“冻死不拆屋，饿死不掳掠”。

“撼山易，撼岳家军难”。

打仗时他身先士卒，与土兵共甘苦，从不居功自傲，赢得了历代人民崇敬和同情。

关于岳飞的传说不仅很多，而且流传的形式也多种多样。

在一些地方人们将油条称为“油炸烩（音同桧）儿”。

人们在杭州岳飞墓前铸造了秦桧夫妇等四个铁人，造象为双手反剪面，向岳坟跪着，墓阙上悬联：“青山有幸埋忠骨；白铁无辜铸佞臣。

”。