冰刀根据结构和运动特点大致可分为三类：速滑冰刀、花样冰刀、冰球冰刀。

虽然三种冰刀有不同之处，但滑行时蹬冰原理基本相似。

速滑冰刀可分为大跑道速滑冰刀和短跑道速滑冰刀，大跑道速滑冰刀其刀体长，刀刃和冰雪接触面积大，转向少，适于长距离滑行。

短跑道速滑冰刀，其刀体短，适于短距离（500m～1000m）滑行，刀体厚度为1.4±0.1mm，硬度为HRC56～60。

花样冰刀根据冰上动作和刀齿及刀体形状又可分自由花样冰刀、规定图形花样冰刀、冰上舞蹈花样冰刀。

由于花样滑冰运动多以跳跃、旋转步伐为主，因此，与其它冰刀不同之处在于前刀齿，保证冰刀前倾10度时允许最下一齿接触冰面。

刀刃较厚，中普级冰刀不低于3.5mm，高级冰刀不低于3.8mm，硬度为HRC56～60，刀体短。

冰球冰刀分为守门员冰球刀和曲棍球冰球刀，由于运动时，球员经常需要急停、转弯。

因此，刀体需较高的强度，刀刃厚度为2.8±0.1mm，并刀刃呈圆弧状，中间直线长不能小于80 mm。