看楼的解释莫名其妙。

主要来说就是做法和形成的松软度不同。

海绵蛋糕是不分蛋的，整个鸡蛋打发;戚风是分蛋的，蛋黄和蛋清要分开，主要打发蛋清。

一般生日蛋糕或蛋糕店卖的蛋糕都是戚风。

戚风比海绵松软好吃，但是难度大不少。

还真不清楚他们的区别是不是植物油和动物油，因为我看过的所有海绵的方子都是放植物油的。

一般都是面包用黄油而蛋糕用无味植物油。

生日蛋糕必须戚风。