伏天天气炎热潮湿，大米特别容易生虫，许多人一着急把大米放在阳光下曝晒，认为这样可以晒死虫子，使米不再受潮，实际上这种做法是适得其反的。

大米生虫后可采用以下3种方法正确除虫： 　　将生虫大米放在阴凉通风处，让虫子慢慢爬出，然后再筛一筛。

　　2、如果大米生虫较多，还可采用磷他锌加有机酸熏杀。

具体做法如下：在凉台或闲置的房间内，把生虫的米连袋一起放在一密封性好的塑料袋中，即熏蒸袋，再在熏蒸袋内放一只杯或婉，内放50克食醋；如果粮食不超过500千克，就将磷化锌一克用纸包好投入装醋的杯或碗中，无须搅动，立即密封熏蒸袋口。

密封5-10天，便可将里面的害虫全部杀死。

之后散气2-3天，取出醋水和残渣理掉。

　　3、如果生虫的大米不是很多，可将生虫的大米放在塑料袋里，把袋口扎紧，放在冰箱的冷冻室里，48小时后取出，可杀死大米里的蛀虫。

如何能有效防止生虫? 大米久存易生蛀虫，故应随吃随买。

大米买回后应装入米桶（缸），在米桶内放上四至五包花椒（每包用花椒十克，包袋用纱布制成），可以防蛀；也可以在米桶内放一只干净的酒瓶，酒瓶口高于米面，瓶内装上一百克白酒，也能防蛀；如果在米桶底部放些生石灰（生石灰上可盖塑料布，以隔开米和生石灰），或者在大米中混合放入一些大蒜瓣，都能防蛀虫。

不管采用上述的何种方法，米桶盖一定要盖严。

巧防大米生虫 （1）在酒瓶中装上50克白酒，不盖盖儿，然后把装有酒的瓶子埋在米中，瓶口高出米面，将米袋封口。

由于米的微弱呼吸，使空气越来越少，酒中挥发的乙醇有灭虫、杀菌作用，所以可以防止生虫。

（2）先在锅里放适量的水，再取十几粒花椒放在锅里与水同煮，然后将布袋放入浸透，捞出晾干。

装米时，用纱布缝几个小口袋装些花椒，分别放于米的下、中上部，扎紧布袋口，放于阴凉通风处，大米就不会生虫。

（3）将大蒜分散地放几瓣在米中可起到同样的防蛀作用。

大米：在大米中放少许海带可以防止大米霉变。

但海带每隔10天左右要取出10分钟后再放入大米中。

一份海带可反复使用20余次。

不但可以抑制霉菌还可避免大米生虫。