高热量高卡路里的食物大约有十种: ①动物脂肪。

包括肥膘、肉块、奶油、鱼油、蛋黄。

②植物油。

包括花生油、豆油、菜籽油、色拉油。

植物油可以增加血液中的甘油三脂，这是非常危险的。

应当特别指出，不要吃色拉油。

所谓色拉油，是使用化学试剂环己烷，从黄豆里提取的植物油。

使用色拉油是危险的，因为当你加热色拉油的时候，残留的环己烷挥发就会使你中毒。

我们使用植物油的目的，仅仅是不要糊锅;而不是为了炒菜好吃。

因此有人发明了不粘锅，试图解决滥用植物油的弊病;但是不粘锅的化学材料又引起人们的疑虑。

③氢化花生油。

现在还有一种加入化学试剂的植物油，叫作氢化花生油。

这种油像肥皂块一样，这是制造巧克力的重要原料。

我们吃巧克力主要就是吃氢化花生油。

因此我们吃了巧克力之后，血液中的甘油三脂就要升高。

④人造食油。

现在还有一些化学油脂，叫做人造黄油、人造奶油、人造可可油等，广泛用于食品工业。

⑤细粮。

这就是小麦、大米和糯米。

⑥糖类。

这就包括白糖、红糖、冰糖、水果糖、巧克力。

⑦蜂蜜。

有人说，蜂蜜的营养价值很丰富。

是的，蜂蜜含有各种各样的物质，但是蜂蜜含有70%~80%的糖分;因此吃蜂蜜不是败火，而是上火。

⑧淀粉。

我们中国人经常用淀粉作为炒菜的调料。

⑨饴糖。

这是用淀粉与盐酸反应而得出的糖类，也叫糖稀，广泛用于加工食品。

⑩麦芽糖。

这个东西也是广泛用于加工食品。