黄鱼鲞又名白鲞，是一道色香味俱全的传统名肴。

其口味洁白、形圆、味鲜、咸淡适口，含有丰富的蛋白质和适量的脂肪。

经过精细加工的舟山黄鱼鲞，洁白、形圆、味鲜、咸淡适口，黄鱼鲞加生姜清炖，可供妇女产后补虚。

黄鱼鲞烤猪肉，是浙江定海人用来招待客人的一道最有特色的美食。

有开胃、清火、生津、活血的作用。

黄鱼鲞加生姜清炖，可供妇女产后补虚。

扩展资料：营养价值白鲞加生姜清炖，可供妇女产后补虚。

还有很高的药用价值，其耳石有清热去瘀、通淋利尿的作用，膘有润肺健脾、补气止血作用，胆有清热解毒功能。

产品简介：大黄鱼鲞又称白鲞．舟山群岛海域是大黄鱼的主要产地。

经过精细加工的舟山白鲞，雪白、形圆、味鲜、咸淡适口，含有丰富的蛋白质和适量的脂肪，有开胃、清火、生津、活血的作用。

白鲞加生姜清炖，可供妇女产后补虚。

白鲞烤猪肉，是舟山渔区用来招待客人的一只最有特色的地方名菜。

2、历史产品历史：20世纪六十年代，当时地名还叫定海县的定海区有个黄鱼汛叫洋山市。

洋山市是3月15日至5月15的春夏鱼汛。

洋山市期间爵溪的黄鱼多得不得了，丹城等地的许多人翻山越岭去爵溪挑黄鱼，箩筐里一条条几斤重的大黄鱼用山上的橡树叶盖上，挑回丹城仍光鲜夺目。

那时交通不便，也没有冷库等保鲜设施，挑走的黄鱼数量极为有限，大量的黄鱼只好在爵溪就地处理成白鲞。

参考资料来源：百度百科-黄鱼鲞。