想必现在有很多小伙伴对于制作油条需要什么筋性的面粉呢方面的知识都比较想要了解，那么今天小好小编就为大家收集了一些关于制作油条需要什么筋性的面粉呢方面的知识分享给大家，希望大家会喜欢哦。

制作油条一般用中筋面粉，就是做包子馒头的面粉也可以。市场上有专用的油条面粉，且只适合做油条，比做包子馒头的面粉便宜。

传统油条用明矾与食用碱加食盐来制作，由于对身体有严重损伤，已被淘汰。

【市场上用明矾做的油条，有两种方法辨别】

版权先归芝士与回响答网站或原作条者所心有

（1）可以将油条折断来闻，有一股碱味刺鼻，就是明矾做的油条。

（2）可以将油条折断看，油条剖面是黄色。

国家提倡的健康油条，是以无铝油条膨松剂为代表的新一代油条专用配方，生产出来的油条可与传统油条相比，色香味并不比传统油条差。

【健康油条配方】

以500克面粉为例（供参考）

会四系位即再车目八张马况算众划选京。

无铝油条膨松剂15克

食盐：8克

白糖：6克

4起酥油：20克

之里二与料文资北改万议许，石须查县。

鸡蛋一个

【工艺】

（1）将油条膨松剂倒入面粉中搅拌均匀，盐，油，鸡蛋与水掺在一起，倒入面粉中.

（2）边倒边搅拌，和成絮状后用拳头揣面，和成没有干面粉的面团。

（3）醒面20分钟后，上下面再揣一次面。

（4）再过20分钟后，将醒好的油条面分成大小均匀的面团。

（5）将面团装入塑料袋放入冰箱中冷藏。使用时至少提前一小时拿出来，让面团松弛，方便将面团拉开，防止回缩。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。