工人日报文章指出，“雪糕刺客”被诟病的背后，是雪糕在质量提升未满足消费者预期的情况下，价格提升却远超预期，让消费者有不值当之感。更为关键的是，雪糕市场所面对的消费者群体是多元的，支付能力不同，口味爱好也不同。也就是说，雪糕不是卖得越贵就越好，当然也不是越便宜就一定越受销售商和消费者的欢迎，而是其口味、质量、价格和销售渠道，能否与细分后的目标消费群体适配。细分且多元的消费市场，恐怕将是未来雪糕企业所面临的常态。