高血压患者的饮食治疗，应以减少钠盐、减少膳食脂肪并补充适量优质蛋白，注意补充钙和钾，多吃蔬菜和水果、戒烟戒酒、科学饮水为原则。

①饮食清淡提倡素食为主，素食方式可使高血压患者血压降低。

因此高血压患者饮食宜清淡，宜高维生素、高纤维素、高钙、低脂肪、低胆固醇饮食。

总脂肪小于总热量的30%，蛋白质占总热量15%左右。

提倡多吃粗粮、杂粮、新鲜蔬菜、水果、豆制品、瘦肉、鱼、鸡等食物，提倡植物油，少吃猪油、油腻食品及白糖、辛辣、浓茶、咖啡等。

②降低食盐吃钠盐过多是高血压的致病因素，而控制钠盐摄入量有利于降低和稳定血压。

临床试验表明，对高血压病人每日食盐量由原来的10.5克降低到4.7~5.8克，可使收缩压平均降低4~6毫米汞柱。

③戒烟限酒烟、酒是高血压病的危险因素，嗜烟、酒有增加高血压并发心、脑血管病的可能，酒还能降低病人对抗高血压药物的反应性。

因此对高血压病人要求戒烟戒酒，戒酒有困难的人也应限制饮酒。

④饮食有节一日三餐，定时定量，不过饥过饱，不暴饮暴食。

每天食谱可做以下安排:碳水化合物250~350克(相当主食6~8两)，新鲜蔬菜400~500克，水果100克，食油20~25克，牛奶250克(毫升)，高蛋白食物3份(每份指:瘦肉50~100克，或鸡蛋1个，或豆腐100克，或鸡、鸭100克，或鱼虾100克。

其中鸡蛋每周4~5个即可)。

⑤科学饮水水的硬度与高血压的发生有密切的联系。

研究证明，硬水中含有较多的钙、镁离子，它们是参与血管平滑肌细胞舒缩功能的重要调节物质，如果缺乏，易使血管发生痉挛，最终导致血压升高，因此对高血压患者，要尽量饮用硬水，如:泉水、深井水、天然矿泉水等。

高血压饮食秉持“五味不过”美国医学专家认为，高血压患者每天坚持食入高钙食物，能使2/3左右的人受到明显的降压效果。

含钙的食物很多，如:奶制品、豆制品、芝麻酱、虾皮、海带、骨头汤、黑木耳、核桃、沙丁鱼、鸡蛋等均含钙丰富。

①食物不过咸:限盐健康成年人每天盐的摄入量不宜超过6克，其中包括通过酱油、咸菜、味精等调味品摄入盐的量。

②食物不过甜:限糖含糖高的食品主要是米、面、糕点等。

建议主食要粗细搭配，如:玉米、小米、豆类、荞麦、薯类等。

最好不吃或少吃油饼、油条、炸糕、奶油蛋糕、巧克力、奶类雪糕等。

③食物不过腻:限制脂肪过高的食品生活中要限制家畜肉类(尤其是肥肉)、动物油脂(如:猪油)、奶油糕点、棕榈油等高脂肪和蛋类制品、蛋黄、动物内脏、鱼子及鸡皮、鸭皮等高胆固醇食物的摄入。

每天不超过250克新鲜牛奶或酸奶。

每天肉类控制在75克以内，主要是:瘦肉，如猪、牛、羊、鸡、鸭等禽类肉食。

④食物不过辛:限制饮酒酒，属于“辛”类食物。

专家建议男性每天饮酒精不超过30克，即:葡萄酒小于100~150毫升，比如2至3两;或啤酒小于250~500毫升，比如半斤到1斤;或白酒小于25~50毫升，约0.5至1两。

女性则减半量，孕妇不饮酒。

不提倡饮高度烈性酒。

⑤食物不过苦:过食可致食欲不振苦味食物主要是:苦麦菜、芹菜、芥菜、苦瓜、咖啡等。

苦能清热，适当吃些有苦味的蔬菜是有好处的，可以清肝炎、心火。

不过，苦味毕竟寒凉，过食则损伤脾胃，导致食欲不振、或腹痛腹泻等，影响食物的消化吸收。

需要提醒的是，很多老年人一提鸡蛋就犯怵，认为其胆固醇含量太高，对身体不好，其实除了胆固醇过高者尽量少吃蛋黄外，其他人吃鸡蛋没多大问题。

还要强调的是，饮食有节，不能过饱。

“饮食自倍，肠胃乃伤”《黄帝内经》，不可不防。

如果能再配合适当的运动和保持心情舒畅就更好了。

高血压饮食禁忌①过量食用高胆固醇食物如:蛋黄、动物内脏、鱼籽、虾、蟹黄、墨鱼、牛髓。

甘温补虚之物，是为高脂肪、高胆固醇食品。

凡高血压病、高脂血症及动脉硬化症的心血管疾病人，切忌多食。

②过量食用肥肉如:肥猪肉。

肥肉含动物性脂肪高达90.8%。

多吃肥肉易使人体脂肪蓄积，身体肥胖，血脂升高，动脉硬化。

长期血压偏高者，忌吃肥猪肉。

③过量食用高胆固醇食物如:猪肝、猪肾。

猪肝的胆固醇含量较高。

每100克猪肝中，含胆固醇约368毫克。

常吃多吃猪肝，对高血压及高血脂不利，忌吃为妥。

④过量饮酒如:白酒。

俗称烧酒。

(明)李时珍称之为“纯阳毒物，与火同性，过饮不节，杀人顷刻。

”白酒中的酒精成分在肝脏内影响内源性胆固醇的合成，使血浆胆固醇及甘油三酯的浓度升高，造成动脉硬化。

同时可以引起心肌脂肪的沉积，使心脏扩大，引起高血压和冠心病。

因此，患有高血压者，切勿多饮烈酒。

⑤过量食盐食盐，性寒、味咸。

国内外许多医学专家都指出，吃盐过多是引起高血压病的重要原因。

流行病学调查也表明:食盐量多少与血压有直接关系。

因此，患有高血压病者，切忌多吃盐。

以上是高血压患者的饮食禁忌，高血压病人若能落到实处，持之以恒，必会有益于健康。