原料:主料:猪尾1条、莲子15颗、淮山5片、红枣8颗。

配料:姜3片。

调料:盐适量。

做法:莲子提前用清水浸泡;2、猪尾斩成小段，锅中烧水，水开后放入猪尾焯烫;3、焯烫后的猪尾用冷水洗去浮沫;4、将所有材料放入汤煲;5、加足清水;6、大火滚开后，转小火煲两小时左右，喝之前加少许盐调味。

烹制心得:莲子需用清水提前浸泡，煲时容易熟透软糯;2、猪尾多毛，煲汤前需仔细用刮刀或镊子去毛;3、焯烫后的猪尾用冷水清洗，以去浮沫;4、汤中加些姜片或葱，可去除猪尾的腥味;5、水量没有严格要求，视自己喜欢的浓稠度而定，保证不会干锅即可。