说说我家私房菜的做法吧:猪肉要前腿的，少一点点肥肉，不会太柴，增加点松软度。

生姜，大葱，藕或交白或馒头，蛋清，盐把肉绞碎，加切碎的葱姜，搅拌，加蛋清，藕或交白或馒头这三样加一种就可以，是为了增加膨松度，如果是纯瘦肉的，很干的，发硬，口感不好，不喜欢吃肥肉怕胖的MM可以如这三种的一些蔬菜。

加盐搅拌，搅拌时进一个方向噢。

锅里油稍热后 ，小火，可以用两个勺子互相舀着让肉成圆形，也可以用手抓成圆形，入油稍过一下，表面焦黄后起锅备用，可以与白菜或大青菜等一起炖着吃，一次吃不完，一定要把炸好的丸子会在冰箱冷冻格里噢。