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准备300克中筋面粉，加3克食盐，饺子皮更筋道，煮的时候不易破皮，用凉水和面，边倒边搅拌，搅出大面絮的样子。

下手揉成光滑的面团，也就是盆光、面光、手光，盖上一层保鲜膜，饧面30分钟。

饧好的面团，随便揉几下，搓成一根长条，分成均等的面剂，掌心按扁之后，全部擀成饺子皮形状。

取出一个饺子，舀入合适的馅料，按照包饺子的手法，收口捏紧即可。

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