想必现在有很多小伙伴对于潮州鱼丸的配方和做法是怎样的方面的知识都比较想要了解，那么今天小好小编就为大家收集了一些关于潮州鱼丸的配方和做法是怎样的方面的知识分享给大家，希望大家会喜欢哦。

你好，谢谢邀请。潮州鱼丸属于粤菜系，是广东地区人们熟知的特色汉族传统美食之一。味道鲜美、营养丰富、爽滑可口，色泽洁白如瓷，脆而不腻，是宴席上常见的美食。

鱼丸又称“鱼圆”“鱼脯”是很多地方都有的食物，但是潮州鱼丸体积比一般的鱼丸大，这也是它的一个特点。潮州鱼丸选主料也有讲究，多以黄鱼、马鲛鱼、小参鲨为主。抓捕到大鱼时，把肉取下，用铁棒捶打成茸，再配上其他食材制作而成。

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下面就来分享一下潮州鱼丸的配方和制作方法，希望朋友们喜欢。

需要食材： 大黄鱼鱼肉500克、鸡蛋1个、盐2小勺、香油1大勺、淀粉1大勺、糖1小勺、胡椒粉1小勺、鱼露2大勺、葱、姜适量。

制作步骤：

步骤把黄鱼去皮洗净，挤干水分，放入料理机中打成肉茸。葱、姜洗净切成末备用。

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步骤把打好的肉茸放入容器中，并依次加入蛋清（蛋黄不用）、食盐、糖、胡椒粉、葱、姜末、香油、鱼露和淀粉。

步骤然后顺时针搅拌上劲成胶泥状。然后用手取出适量鱼泥，虎口处挤出一个个肉丸，放入己准备好的凉水中。（用勺子团也可以）

步骤把一个个鱼丸都浸泡入凉水中后，锅中加入适量的清水，大火烧开，把鱼丸捞出放入锅中，鱼丸成型后，关为中小火煮熟。

步骤最后捞出晾干，做菜、煲汤都可以。如果多了，可以冷冻哟！

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以上潮州鱼丸的制作方法和配料就分享完了。我是熙阳，喜欢我的朋友请关注、点赞。如果还有关于美食方面的问题，请留言，我会尽心的去解答。谢谢朋友们的关注和支持！

本文到此结束，希望对大家有所帮助。