目前应该是有很多小伙伴对于正宗韩国辣白菜的腌制方法方面的信息比较感兴趣，现在小编就收集了一些与正宗韩国辣白菜的腌制方法相关的信息来分享给大家，感兴趣的小伙伴可以接着往下看，希望会帮助到你哦

冬天正是白菜上市的季节，这时的白菜汁多味甜，无论怎么做都好吃。今天便将白菜做成了韩国泡菜，方法很简单，下面就跟小编一起来做做韩国泡菜吧。

挑选新鲜饱满的大白菜，切却根部，摘去黄叶烂叶。

大白菜清水洗净，从根部竖切成两半，再切成四半。

在每半大白菜上均匀的抹上一层盐，腌至白菜变软，倒去腌出的水。将白菜过一下凉开水，洗去多余的盐分后挤干水分备用。

苹果、梨切成碎末；葱蒜剁碎；姜切丝；韭菜洗净切成段。另备白萝卜丝，胡萝卜丝，剁碎的虾皮。

糯米粉50克与450克清水搅匀，小火煮成浆糊状。

辣椒面倒入煮到的桨糊中。

在辣椒糊里加入切碎的苹果、梨、葱蒜末、姜丝、白萝卜丝、胡萝卜丝、韭菜、虾皮碎、糖、盐、鱼露拌匀。

戴上手套，将做好的辣椒酱一层一层抹到白菜上，白菜根部要多抹一些。再将白菜从叶子向根部方向卷起，放入干净的容器中。室温发酵一天后放入冰箱冷藏发酵5-7天。

发酵好的泡菜装入盘里即可食用。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。