1、放入碗中，要用瓷碗。最好是纯白的。

2、一点盐，二滴香油，三滴醋，四滴酱油，五颗味精，少许的十三香，些微的胡椒粉。

3、一定要用铁锅来煮面，清水清汤。铁锅用熟铁的味道最好。

4、等水开之前的泡泡开始多的时候，把那细细的挂面下锅，猛火急煮，用筷子挑起锅中的面，看到面条透亮的时候，关火，用汤勺起汤，冲那碗里的葱花。

5、然后用筷子抄适量的面，顺时针环绕，放入碗中，轻拌而成。

可以根据口味再放点辣椒油、或醋。

7、