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导读 铝锅是最不好的,用多了对身体不好 从日常饮食看铝的危害 健康世界杂志 铝于一九八九年被世界卫生组织正式列入食品污染物名单,到底铝对...
2024-07-17 06:02:51

铝锅是最不好的,用多了对身体不好 从日常饮食看铝的危害 健康世界杂志 铝于一九八九年被世界卫生组织正式列入食品污染物名单,到底铝对人体有何危害,平时又该如何减少铝的摄取?铝质轻不生锈、传热快、光洁度佳,价位又便宜,因此常被做为炊具使用。

但近年来,医界研究报告指出,老年痴呆病患脑组织中的铝含量,高出健康者约10至30倍,这表示蓄积在人类脑中的铝,将导致脑神经退化、记忆力减退、性格异常,甚至痴呆。

因此,如何从日常饮食中,防范铝摄取过量,变成养生保健的新焦点。

摄取一旦过量:痴呆、健忘、骨质疏松等疾病跟着来铝是人体非必要的微量元素,进人体内的铝几乎会随着粪便排出体外,仅少部分会留存在内脏组织及脑部中,若长期过量食入,囤积在体内,将引发健康危机。

目前有多项医学研究报告指出,铅对人体的危害,至少有下列数项--1.老人痴呆:脑内积蓄过量的铝,会导致脑神经退化、记忆力减弱、健忘,最后变成老人痴呆。

2.提早老化:体内铝含量过多,容易引发早衰、降低心肺功能、体弱无力、皮肤加速出现皱纹。

3.肠胃疾病:铝会降低胃蛋白酶的活力,减少胃液的分泌,导致腹账和消化不良等肠胃疾病。

4.骨质疏松:舍取过多的铝,会影响磷和钙的正常代谢,使骨胳变脆,导致骨质疏松。

5.贫血:铁锅的铁是无机铁盐,能形成人体易吸收可溶性铁盐,是人体得到铁质的重要途径之一,故长期用铝锅取代铁锅烹食,将导致缺铁性贫血。

减少铝对人体的危害,请从日常饮食着手,营养师表示:人们每天都会从饮食中摄入铝,尤其是铝制容器、炊具、经常在烧水、煮饭、烹调及保存食物中,使铝溶出,进入饮用水及食物中,为人体吸收,进而危害身体。

所以为了减少铝的摄取量,请牢记下列饮食须知:1.忌过食油条、烧饼:油条、烧饼掺有明矾,而明矾正是含铝的食物添加剂。

2.忌过食面食、糕点:蒸制的面食、糕点(如馒头、花卷、发糕)中的发酵粉,也是含有铝的食物添加剂。

3.忌喝过量的浓茶:茶叶有铝成分存在,嗜饮浓茶者摄取铝的量更多。

4.慎用铝制容器、炊具:用新铝壶烧水或新铝锅烹煮食物之前,先多煮沸几次,倒掉水,让铝释出,以减少铝的含量。

并且忌用铝制品烹调或盛装酸性、碱性或过嫌的食物,避免起化学作用,增加铝的释出量。

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