性辛甘即具有辛辣的味道，同时带有一点甜味。

桂皮又称肉桂、官桂或香桂，为樟科植物天竺桂、阴香、细叶香桂、肉桂或川桂等树皮的通称。

它辛甘、性热，入肾，桂皮香气馥郁，可使肉类菜肴祛腥解腻，令人食欲大增；菜中适加桂皮，有助于预防或延缓因年老而引起的Ⅱ型糖尿病；桂皮中含苯丙烯酸类化合物，对前列腺增生有治疗作用。

桂皮最适合炖各种肉类，卤肉、红烧各种肉类等。

扩展资料桂皮是最早被人类使用的香料之一。

在公元前年的史料记载中就曾提到桂皮在西方的《圣经》和古埃及文献中也曾提及肉桂的名称。

秦代以前桂皮在中国就已作为肉类的调味品与生姜齐名。

桂皮广东民间叫”阴香樟科肉桂之一种。

中国广东、福建、浙江、四川等省均产。

用作芳香调味品此外还可提取桂皮油为食品工业之重要香料亦入药。

桂皮又称肉桂、官桂或香桂是最早被人类使用的香料之一。

营养功效食疗作用桂皮味辛甘、性热入肾、脾、膀胱经有补元阳暖脾胃除积冷通脉止痛和止泻的功效。

在日常饮食中适量添加桂皮，可能有助于预防或延缓因年老而引起的Ⅱ型糖尿病。

桂皮含苯丙烯酸类化合物，对前列腺增生有治疗作用，而且能增加前列腺组织的血流量，促进局部组织血运的改善。

同时桂皮还有药用功效，中医认为，桂皮性热，味甘辛、气芳香、无毒，具有暧胃祛寒活血舒筋、通脉止痛和止泻的功能。

主治腹冷胸满、呕吐噎膈、风湿痹痛、跌损瘀滞、血痢肠风等疾病。

参考资料：百度百科-桂皮。