定义1:物质从液态转化为气态的相变过程。

定义2:水由液态或固态转化为气态的相变过程。

定义3:发生在液体表面的汽化。

定义4:液态水转化为气态水，逸入大气的过程。

定义5:温度低于沸点时，从水面、冰面或其他含水物质表面逸出水汽的过程。

不同学科不同定义。

个人觉得应该是液体从液态转化为气态的过程。

首先蒸发不止发生于水。

其次即便是水也不能考虑冰面，虽然冰可以直接变成水蒸气不经过变成水的过程，但那是升华不是蒸发。

还有语文中应该有定义，消失。

例，某某坏人(人间)蒸发了。