鸡翅用辣腌泡料腌泡15分钟，然后将鸡翅放进面粉里《面粉中加入裹粉调料》裹粉，反复用力按压10次，然后盛在网斗中，在凉水中浸泡越2秒钟马上捞出，并用力将鸡翅在网斗中翻滚7次以生成鳞片。

要想鳞片效果更好可再重复一次《将鸡翅放进面粉里裹粉，反复用力按压10次，然后盛在网斗中，在凉水中浸泡越2秒钟马上捞出，并用力将鸡翅在网斗中翻滚7次以生成鳞片》之后就可以进锅炸了。

辣腌泡粉和裹粉调料在淘宝上有的买。