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首先,砂糖橘、橙子、柚子、苹果等水果打蜡是非常常见的一种加工方式。
打蜡的主要目的并不是要让水果好看,而是要防止水分流失过快,导致水果内部干掉,不好吃。
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水果表皮有气孔,可以让果子呼吸,这个过程中会有水分蒸发。
对于一些需要长途运输或者长时间储存的水果,打蜡是必须要做的。
因为水分蒸发过多,不仅导致味道变差,更重要的是水果重量降低,这样商贩就亏了。
当然,打蜡之后气孔被堵住,水果内部实际上是无氧呼吸,容易积累乙醇,也容易导致腐烂。
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目前国家允许水果打蜡的时候可以用巴西棕榈蜡等可食用的蜡质,不过我觉得肯定还是会有些不法商贩为了降低成本,用一些比较便宜的工业石蜡,或者掺工业石蜡。
之前也有媒体报道过用工业蜡,而且给表皮染色的事情。
一般来讲,橘子、橙子之类的水果,外面的蜡质不太可能渗透进果肉,甚至连皮都穿不过去。
即使是苹果、蛇果这样的水果,外表面本来也是有一层天然蜡质的,因此不太可能让打的蜡进去,所以实际上对消费者健康的影响可以忽略不计。
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如果你还不放心,苹果削皮吃就好了,橘子反正是要剥皮的嘛。
剥皮之后洗个手就行了哈。
最后顺便提一句,苹果表面本来就有蜡,有的人说用刀可以刮出来,其实很可能是正常的蜡。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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