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娃娃鱼无毒。娃娃鱼肉质鲜嫩，营养丰富，含有8种人体必需的氨基酸，在市场上很受消费者的青睐。

娃娃鱼，原产于中国，主要分布于中国长江流域及黄河、珠江中下游的支流中。娃娃鱼隶属隐腮鲵科，大鲵属，是世界上现存最大的也是最珍贵的两栖动物。肉质鲜嫩，营养价值很高，含蛋白质、不饱和脂肪酸、金属硫蛋白、胶原蛋白、硒等成分。具有滋阴补肾、益智健脑、增强体质、补血行气的功效，可治疗贫血、霍乱、痢疾、疟疾、血经、癫痫、消化不良、皮肤疾病等病症。

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