大蒜含有多种抗癌物质,能阻断致癌物亚硝胺的合成,而且还能抑制人体对亚硝胺的吸收.白菜所含微量元素锌高于肉和蛋类。

锌对身体很重要，有促进幼儿的生长发育，促进男子精子活力，促进外伤愈合等作用。

所含微量元素钼，可抑制体内对亚硝胺的吸收、合成和积累，有一定的抗癌作用。