蚵仔煎做法 菜名: 蚵仔煎做法 菜式分类: 小食 制法分类: 煎炸 中/外: 中国菜 省份/国家: 材料: (A)新鲜的肥蚵几个，蛋一个，小白菜少许 (B)地瓜粉1. 5两。

太白粉1两，水3/4碗 腌料/调味: 蚵仔煎沾料:甜辣酱6大匙，味僧2大匙。

糖2大匙，酱油膏2大匙 ，水半碗。

太白粉水少许 做法:将所有沾料材料用小火煮匀，用 太白粉水勾欠，淋在蚵仔煎上即成. 献汁: 制法: 1.肥蚵用盐抓洗沥乾。

小白菜洗净切段 2.平底锅放入3大 匙油，放入肥蚵煎至7分熟，加入事先调匀的材料(B)。

微煎再打 入鸡蛋， 将蛋黄打散加入小白菜，翻面再煎熟. 窍门: 肥蚵可改用瘦蚵。