脑梗塞是指脑部血液供应障碍，缺血、缺氧、引起脑组织坏死软化而言。

是脑血管病中最常见者。

临床上常见的有脑血栓形成、脑梗塞，分水岭脑梗塞，及腔隙性脑梗塞。

多因供应脑的动脉因动脉粥样硬化等原因使管腔狭窄、闭塞，或在狭窄的基础上形成血栓，造成脑局部血液中断，缺血缺氧，软化坏死，出现偏瘫、失语等神经系统症状。

膳食原则 ①清淡饮食(低热量、低动物脂肪、低胆固醇)，足量蛋白质饮食。

伴高血压者应低盐饮食。

②高维生素、纤维素饮食。

③忌烟、酒、辛辣刺激性食物。

推荐食疗方剂 ①主食:菊花粥、山楂粥、玉米粥。

②菜肴:清蒸茄泥、黄鱼参羹、凉拌生菜、炒芹菜。

③饮料:菊花饮、山楂消脂饮、荷叶饮。

④汤:紫菜汤、银耳汤、菠菜鸡蛋汤、蘑菇汤。

有益食品 各种杂粮，如绿豆、小米、玉米、豆类。

各种新鲜以及大蒜、水果、山楂、鱼、香菇、淡菜、脱脂奶、精猪肉、植物油等。

①香菇:性味平。

具有补气益胃、活血化瘀之功效。

可降低血液中胆固醇，降低血压，加速血液循环，改善心脑及微循环供血。

加热后营养不被破坏。

对高血压、动脉硬化有良好疗效。

②芹菜:有清热利湿、醒神健脑、平肝凉血之功效。

可降低血中胆固醇的含量，对防治高血压、脑血管意外、冠心病等有一定疗效。

③山楂:具有活血化瘀、软化血管、降血压、降血脂等作用。

可用以泡茶、煮粥、煎汁、是心脑血管病患者的极好食品。

小验方 1. 葡萄汁、芹菜汁各1份，温开水服用，每天2-3次。

20天为一疗程。

使用于中风、高血压病人。

2. 葵花子，早晚1把，剥壳食仁，同时配服芹菜汁半杯，连服30天。

适用于中风、高血压的病人。

具有降低胆固醇的作用。

3. 清萝卜汁，每天30毫克，日2次，连用10天。

适用于伴有血压增高的中风病人。

4. 白木耳或黑木耳30克，清水浸泡一夜，于饭锅上蒸1-2小时，加入适量的冰糖。

于睡前服用，对中风高血压、眼底出血、血管硬化、冠心病均有治疗作用。

5. 绿豆100克，海带50克，加水煮烂，放入冰糖后，适量服用。

具有降低胆固醇的作用。

6. 白菊花适量，用开水浸泡，常服用有降血脂和降血压的作用。

7. 花生米适量，加醋泡7天后，每天早晚各服花生米10粒，有一定降血压作用。

8. 香蕉2只，去皮，加冰糖适量，隔水蒸。

每日2次，连服数日。

对中风伴有便秘者有显著疗效。

9. 冬瓜100克，煮熟取汁服。

对中风伴有血糖高，或有水肿者有好处。

10. 苦瓜做菜，对中风伴血糖高者有辅助治疗作用。

11. 黄豆60克，煎服，对中风腿抽筋有治疗作用。

12. 芝麻15克，捣烂，同蜂蜜30克调和，每天早晨空腹服一剂，分三次服，连服1星期，对中风便秘者，有治疗效果。

13. 常食新鲜柚果汁，能降血糖。

适用于中风伴血糖高者。

14. 山楂肉15克，水煮熟，果饮并食。

日1次，连服1个月。

有山楂干切片，煮水代茶饮。

亦有效。

适用于中风、冠心病、高血脂症者。

15. 每日进醋5-10毫升，或用醋泡花生米一昼夜，每日晨起吃10粒。

1星期为一疗程。

适用于中风伴高血压者。

16. 每晨空腹进糖醋大蒜1-2粒，并喝少许糖醋汁。

适用于中风伴有高血压及高血脂症者。

17. 每次1只鲜苹果，每日2次，可常服。

适用于中风伴有高胆固醇血症者。

18. 大枣10枚，芹菜根60克，煎水常服。

适用于中风伴有高胆固醇血症者。

19. 黄豆及大豆制品，连服8星期，可使血液中之胆固醇含量明显下降。

⒛ 鲜猕猴桃，或其果汁制品，具有降低胆固醇及甘油三脂的作用，对中风者有好处。

　　香菇:性味平。

具有补气益胃、活血化瘀之功效。

可降低血液中胆固醇，降低血压，加速血液循环，改善心脑及微循环供血。

加热后营养不被破坏。

对高血压、动脉硬化有良好疗效。

　　芹菜:有清热利湿、醒神健脑、平肝凉血之功效。

可降低血中胆固醇的含量，对防治高血压、脑血管意外、冠心病等有一定疗效。

　　山楂:具有活血化瘀、软化血管、降血压、降血脂等作用。

可用以泡茶、煮粥、煎汁、是心脑血管病患者的极好食品。

　　猕猴桃：含十七种以上氨基酸、果胶、鞣酸、柠檬酸、黄酮类物质，含多种微量元素、维生素，尤其Vc和硒含量丰富，长期食用，可降血压、血脂等症。

猕猴桃汁治疗高血压、心绞痛、心律不齐，预防缺血性脑血管病，脑动脉硬化。

　　杏： 食用杏仁对心脏有保护作用。

　　西瓜：刘良芳介绍， 西瓜汁富含VA、B、C和蛋白质、葡萄糖、果糖、蔗糖酶、谷氨酸、瓜氨酸、精氨酸、苹果酸、番茄色素、磷酸及钙、铁、粗纤维等，对高血压有很好作用。

　　柿子： 柿叶含大量VC，具有降压、保护心血管作用。

柿子中含维生素较一般水果高，对于心脏病、心梗、中风都大有益处。

其含有一种酚类化合物，有预防动脉硬化，降低心血管疾病发生率。