宫爆鸡丁家常做法有：用料：鸡胸肉300克、油炸花生米30克、干辣椒2个、青椒1个、葱1段、姜1块、蒜3瓣、食用油3汤匙、糖1茶匙、醋1茶匙、胡椒粉半茶匙、水淀粉1汤匙、生抽3汤匙、盐3克、花椒20粒、玉米淀粉1茶匙、料酒1茶匙。

鸡胸肉切丁。

2、加盐、胡椒粉、玉米淀粉、料酒，抓匀后腌制10分钟。

3、准备炸熟的花生米和青椒丁。

4、碗里放入盐、生抽、白糖、醋、水淀粉，调匀备用。

5、炒锅倒油，放入鸡丁。

6、炒至鸡丁变色。

7、放入花椒、干辣椒。

8、放入葱、姜、蒜末炒出香味。

9、放入青椒丁翻炒片刻。

10、倒入碗汁，翻炒至汤汁包裹食材。

1放入花生米。

12、翻炒均匀即可关火。

13、盛入盘中。