新鲜河蟹的保存可以养起来，但是要有专业知识，一般人难以完成;2、放进冰箱是不行的，蟹死亡后就会腐烂变质不能食用;3、最佳办法就是煮熟后放在阴凉处，待其冷却后用保鲜膜包好放进冰箱冰冻，食用时放进微波炉加热即可。

冷食也是不错的味道。