抄手，北方多称为馄饨 龙抄手创始于上世纪40年代，当时春熙路"浓花茶社"的张光武等几位伙计商量合资开一个抄手店，取店名时就谐"浓"字音，也取"龙凤呈祥"之意，定名为"龙抄手"。

龙抄手的主要特色是:皮薄、馅嫩、汤鲜。

抄手皮用的是特级面粉加少许配料，细搓慢揉，擀制成"薄如纸、细如绸"的半透明状。

肉馅细嫩滑爽，香醇可口。

龙抄手的原汤是用鸡、鸭和猪身上几个部位的肉，经猛炖慢煨而成。

原汤又白、又浓、又香。