目前应该是有很多小伙伴对于黄豆烧猪蹄的做法方面的信息比较感兴趣，现在小编就收集了一些与黄豆烧猪蹄的做法相关的信息来分享给大家，感兴趣的小伙伴可以接着往下看，希望会帮助到你哦

猪蹄真的是很多老饕们的终极梦想，有哪样美食像猪蹄这样既能让人大快朵颐又这么的轻盈丰润呢？猪蹄既能壮筋骨又能美肌肤；既有皮的弹牙Q感又有肉的黏密；既有牙齿和骨头斗争的“痛苦”又有大口吃肉的快感；既能享受肉的丰腴又没有饱腹后负罪感；既能大口吃肉大碗喝酒豪情四溢剑拔弩张，又能青花小碗和风细雨浓情蜜意温情脉脉。。。。。。总之，对于爱猪蹄的人来说，猪蹄无所不能。

提前将干黄豆用等量的清水浸泡4小时以上。如图1

猪手用清水洗净，去除杂毛，宰成小块，可以买现成切成块的猪蹄也可以用整只的猪蹄，然后将猪蹄放入冷水中煮开，煮变色以后捞出用清水洗去浮沫，沥干待用。如图2

姜、蒜切片，将干辣椒、花椒、桂皮、茴香、香叶用一次性的料包装起来待用。如图3

炒锅放火上烧热，倒入油，放入冰糖将冰糖熔化，将冰糖熬至颜色变深。如图4

放入焯过的猪蹄，翻炒均匀，让糖色均匀附着在猪蹄表面。如图5

加入开水（水量以没过猪蹄3cm为宜）、黄豆（可以和泡黄豆的清水一起）、酱油、料酒、姜片、葱段和料包、盐烧开。如图6

转小火，加盖炖5小时左右，至猪蹄酥软。如图7

加入米醋，开盖转大火烧至汤汁收浓即可。如图8

炖肉的香料之中如果不齐少放几样也没关系，但是我觉得八角、桂皮不可少。

最后加入一些醋可以调整口感。

不吃辣可以不放辣椒。

黄豆也可以换成花生。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。