目前应该是有很多小伙伴对于家常简单蒸鸡蛋羹的做法方面的信息比较感兴趣，现在小编就收集了一些与家常简单蒸鸡蛋羹的做法相关的信息来分享给大家，感兴趣的小伙伴可以接着往下看，希望会帮助到你哦

鸡蛋羹做起来虽然很简单，但是稍不容易就会失手，不是蒸出来的蛋羹有蜂窝，就是蒸的太老了，而且吃起来也不细嫩。要想达到完美蛋羹的标准：平滑细腻，没有过多气孔，滑嫩易消化，是需要秘籍的，赶紧学起来吧！

鸡蛋打入碗中备用。

放入和鸡蛋等量的凉开水（不要用凉水，会有气泡），如果把握不准用量，可用半个蛋壳盛2次就可以了。

放入少许盐调味。

放入少许料酒，可起到去腥的作用。

用筷子把鸡蛋液打散，直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起，不要有大块的凝结，猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡。

用漏网过滤掉气泡，保证液体表面光滑平整，这样蒸出来的鸡蛋羹，才会光滑细嫩。

将碗放在蒸锅里盖上盖子（用碗蒸的可盖上保鲜膜），放入蒸锅中，大火加热，当蒸锅中的水沸腾后，转为小火，蒸约8—10分钟即可。

出锅后可放入几滴香油和醋调味，即可享用。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。