1.椰汁西米露 原料：西米、椰粉、鲜奶一袋。

做法： 这个东东的做法说法不一，有人说西米一定要先泡半个小时以上再煮，也有人说一定不能泡。

我按第二种方法做的。

1.锅中烧开水，改小火，把淘好(我就淘了一次)的西米放进锅中煮。

煮的过程中要不断的搅拌，开始的时候有些浑浊，不管，继续搅。

慢慢的慢慢的，就发现西米变得透明起来。

等到西米心里还有一个小白点的时候，关火。

2.把煮好的西米过凉水，这时候的西米就像一粒粒小珍珠似的，非常漂亮。

3.锅里加水烧开改小火，倒入一小袋椰粉，加入几粒冰糖，两勺白糖，倒入一袋鲜牛奶继续煮。

时间自己掌握。

4.将煮好的椰奶倒入西米中，放凉，可以加入西瓜。

放冰箱冰镇。

2.银菊西米露 1.锅中烧开水，改小火，把淘好的西米放进锅中煮。

煮的过程中要不断的搅拌，直到西米变得透明起来。

等到西米心里还有一个小白点的时候，关火。

2.把煮好的西米过凉水。

3.将胡萝卜榨汁，和菊花、冰糖一起煮，煮开后到入碗中，加如西米，等放凉后再喝。

也可以放入冰箱。

3.牛奶西米露 材料:牛奶300毫升，西米100克，糖40克 制作方法 将西米浸15分钟，沥干水备用。

在适量沸水中加入西米，煮至西米熟透后加入白糖和牛奶，煮沸后即可 4.蜜豆西米露 原料：小西米100克、蜜红豆150克、牛奶250ml、炼乳适量。

做法： 西米洗净，放入滚水中煮至中间尚有小白芯，关火，焖5-10分钟； 2、将煮好的西米盛入装有冰牛奶的碗中一起放入冰箱冷藏半小时 3、蜜红豆可以买成品，也可以自己熬煮； 自己熬煮的话，红豆要事先浸泡，这样可以缩短烹调的时间。

红豆煮至裂开后加入红糖，熬至汤汁收稠，放凉后加炼乳搅拌均匀，增加奶香和甜度。

4、将冷藏过的牛奶西米取出，盛入容器中，浇上蜜红豆即可。

煮西米时要沸水下锅，沸水煮开后，充分搅拌，这时西米会慢慢变得透明，而且不容易粘底。

西米是人工米，质地比较疏松，所以煮前不要用冷水泡。

可以用热水泡一会，这样西米的外表面因为温度足够而半熟，从而使得后期煮时西米能够保持原形。

煮好的西米最好马上放入冰水中投凉，保持滑Q的口感。

2、煮蜜红豆的时候，红糖一定要最后加，如果过早加糖，会让红豆不易煮烂候可以根据自己的口味再加一点炼乳)。

5.芒果西米露 主料：西谷米50克,芒果300克 1. 芒果一个切块，一个榨汁； 2. 煮一锅开水，下西米； 3. 煮到中间还有个小白点的时候关火，闷3分钟，捞出过冰水； 4. 完全冷却，捞出西米加鲜榨的芒果汁跟果肉即可。

芒果西米露的制作要诀： 可加适量白糖及牛奶。

6.鸭梨西米露 主料：西谷米100克,梨200克 调料：冰糖100克 1. 将鸭梨洗净，去皮、核，切碎，放入锅中，加清水5杯，煮30分钟； 2. 捞去梨渣留汁； 3. 将梨汁再煮沸，加入西谷米，小火煮至完全透明； 4. 再加入冰糖溶化即可。

鸭梨西米露的制作要诀： 本方之西谷米亦可用粳米代替。

7.QQ西瓜西米露 主料：西米250g,西瓜200g 1. 将西米放入小锅里煮熟，要一边煮一边用勺子搅拌，否则西米会粘锅底。

煮到西米半透明的时候，把西米放入凉水里冲洗，使之成为好看的粒粒状。

2. 将西瓜去皮去核后，用果汁榨汁机榨成汁，将西米加入西瓜汁即可。

3. 可在上面点缀几个西瓜球，冰镇后食用，味道更是美味。

8.牛奶木瓜西米露 主料：熟木瓜,西米（小粒的易煮）,牛奶,糖 1. 适量的西米投入沸水中，以中小火煮致半透明，中间还留有一点白即可，约5-6分钟 2.滤去煮西米的热水（带糊状） 3.将半透明的西米倒入一盘凉水里冲一下 4.滤去凉水，放入锅里，加上其它材料烧开即可。