想必现在有很多小伙伴对于紫色的是什么螃蟹方面的知识都比较想要了解，那么今天小好小编就为大家收集了一些关于紫色的是什么螃蟹方面的知识分享给大家，希望大家会喜欢哦。紫蟹是蟹类的一个特殊品种，大小如硬币。蟹体虽小，蟹黄却饱满肥腴，生时是猪肝色，熟后会变成桔红色，味道奇鲜，令人垂涎，是天津水产珍品。每值冬季，聚栖于河边泥窝之中，须破冰掏捕。七星紫蟹，是以紫蟹和成菜后的形状定名。紫蟹是天津市郊区所产的一种毛腿河蟹，大者如银元，小者如铜钱，每值冬季，聚栖于河堤泥洞之中，须破冰掏捕。此物虽小，但腹部洁白无泥，滋味鲜美。因其蟹黄异常丰厚，透过薄薄的蟹盖，呈现出一层紫色，故名。明、清时曾为贡品。天津厨师取用此蟹烹制而成的"七星紫蟹"入口奇鲜，其香无比，成为津沽冬令的传统名菜，诗人曾称赞："丹蟹小于钱，霜螯大曲拳，捕从津淀水，载付卫河船。官阁疏灯夕，残冬小雪天。盍簪谋一醉，此物最肥鲜。"其特点是，用紫蟹加鸡蛋液蒸制而成。成菜形似七星，蛋羹白嫩，蟹肉鲜香。

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