目前应该是有很多小伙伴对于烫面饼怎么做筋道方面的信息比较感兴趣，现在小编就收集了一些与烫面饼怎么做筋道相关的信息来分享给大家，感兴趣的小伙伴可以接着往下看，希望会帮助到你哦

很多朋友都会做烫面饼，就是不知道烫面饼怎么做才筋道，今天给大家讲解一下。

因为温水和面能使面的性质有所变化，面粉中的淀粉、麦胶蛋白质与40~50度的温水相遇，会使淀粉开始糊化，从而使面粉中的面筋质受到破坏，减弱弹性。

取适量面粉加开水后揉和揉透后，加入50至100克凉水,揉成烫面团，摊开冷却，然后搓成长条，用手压扁,擀成长方形薄皮坯子：

在薄皮坯子上抹些油、盐、葱花,一点点五香粉，然后卷起来，揉成一个小面团，再将小面团压扁，然后擀成薄约2-3毫米如平锅般大小圆饼：

平锅放在火上加热，在饼上刷油刷上芝麻，平摊放入锅内用小火烤烙至两面呈金黄色时即可。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。