想必现在有很多小伙伴对于杂粮杂豆都有什么方面的知识都比较想要了解，那么今天小好小编就为大家收集了一些关于杂粮杂豆都有什么方面的知识分享给大家，希望大家会喜欢哦。

在说杂粮杂豆饭的好处之前，先得讨论一下全谷、粗粮、杂粮、杂豆的概念。这几个名词看似差不多，其实差异还挺大。

全谷：指脱壳后没有精制的粮食种子，包括大部分的粗粮，比如小米、大黄米、黑米、糙米等。

粗粮：指保留了粮食种子外层的一部分，但没有全谷的营养完整。比如碎玉米渣，就是粗粮而非全谷，因为加工过程中玉米胚的部分被去掉了，营养就不完整了。

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杂粮：指不是谷物，但因为淀粉含量高，可以作为粮食吃的植物种子，比如各种豆类、莲子、芡实、薏米等。

杂豆：指的是除了黄豆、黑豆、青豆之外的其他豆类。

可以看出，全谷是营养价值最高的谷物，以后你在选购粮食时，可以尽量选这些全谷物。但由于谷物中天然缺乏赖氨酸，其中的蛋白质利用率不高，如果你在做饭时搭配一些富含赖氨酸的杂豆，营养将会得到提升。

民等二知她安需拉音，却。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。