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烧碱的化学名称是氢氧化钠，俗称烧碱、火碱。是一种具有强腐蚀性的强碱，一般呈片状或块状形态，易溶于水并形成碱性溶液，另有潮解性，易吸取空气中的水蒸气和二氧化碳，可加入盐酸检验是否变质。

烧碱是化学实验中一种必备的化学品，亦为常见的化工品之一。它应用非常广泛，其中较为古老和广泛的用途，就是制造肥皂。除此之外，还可以用于生产纸、染料、人造丝，冶炼金属、石油精制、棉织品整理、煤焦油产物的提纯，以及食品加工、木材加工及机械工业等方面。

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