目前应该是有很多小伙伴对于咸鱼茄子煲的做法详细步骤方面的信息比较感兴趣，现在小编就收集了一些与咸鱼茄子煲的做法详细步骤相关的信息来分享给大家，感兴趣的小伙伴可以接着往下看，希望会帮助到你哦

咸鱼茄子煲是一道常见的家常菜。主要是由茄子和咸鱼为主要食材，配合一些调料烹制而成。茄子富含各种维生素，微量元素，有利于人体健康，保护心血管，抗衰老。咸鱼蛋白质含量高。咸鱼茄子煲营养搭配合理，味道鲜美。这里给大家详细介绍咸鱼茄子煲的做法

茄子处理，削皮，洗净，切成几条，然后切成几段，变成长条状

锅预热，加入油，油烧热后，把茄子放入炸1-2分钟，捞出，待用

咸鱼干处理，用温水泡一会，洗净，然后切成小块

把咸鱼放入前面的油锅中，炸2-3分钟，捞出待用

另起油锅，油烧热后，放入姜片，蒜片，干红辣椒，爆香

放入咸鱼，翻炒一会，把茄子放入，放入酱油，料酒，盐，继续翻炒

炒2-3分钟，放入清水，大火烧开后，煮5分钟左右，茄子已经变软

放入砂锅中，放入鸡精，再煮5分钟左右，撒入葱花，即可！OK！咸鱼茄子煲大功告成！

本文到此结束，希望对大家有所帮助。