六谷的称呼出自古时，所以和今天的某些俗语中的作物名称会有些不同稻dao 4声 水稻;2、黍shu 3声 黄米;3、稷ji 4声 即粟，一说为“不粘的黍”。

又说为高粱;4、梁:小米;5、麦mai 4声 一般专指小麦;也是麦子的统称，其中包括:小麦、大麦、黑麦、燕麦;6、菽shu 1声 大豆;也是豆的统称，其中包括:大豆(黄豆)、绿豆等。