釉上彩是指在已烧成的白釉或涩胎瓷器上，用色料绘饰各种纹饰，再于700℃-900℃左右的低温窑炉中二次烧造，低温固化彩料而成。

其彩料应用广泛，釉色鲜艳，品种丰富且艺术性较强。

因彩绘施于釉上，因而易磨损，易受酸碱等腐蚀。

釉下彩是指先在半成品坯上彩绘图案之后，再施釉进入高温窑焙烧而成的。

烧成后的图案被一层透明的釉膜覆盖在下边，显得晶莹透亮。