您好，糙米是只剥去粗糠而保留胚芽和内皮的“浅黄米”。

人们常把白米叫“死米”把糙米称为“活米”。

不是说剥去了粗糠就是糙米，糙米必须是100%活的，把糙米浸泡在水里，必须在一个星期内出芽，否则依然是“死米”因此糙米又称为发芽米。