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主料：鱿鱼（鲜）250克。

辅料：芹菜30克。

调料：姜4克，盐3克，味精1克，辣椒（红、尖、干）10克，花椒3克，白砂糖2克，猪油（炼制）15克。

鱿鱼须洗净加盐码味，放入沸水锅中氽一下捞出；

香芹洗净切“一字条”；

锅中放猪油烧热，下干辣椒节、花椒、姜丝略炒，续下鱿鱼须同煸，调入盐、味精、香芹、白糖炒匀，起锅盛盘即成。

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