目前关于大家提出的腌荞头的做法大全这个问题，大家都希望能够得到一个答案，那么小编今天就去收集了一些腌荞头的做法大全相关的内容来分享给大家，如果大家感兴趣的话可以接着往下看。

做法一

材料：茭头、黄瓜、生姜、蒜头、辣椒粉、盐、高度白酒、生抽各适量。

将茭头去衣洗净晾干，黄瓜切断待用；把盐倒进锅内文火干炒，然后倒出冷却，这样做能使盐容易融化，而且酱的东西不容易坏；准备一个坛子清洗干净，凡是泡菜、酱菜、腌菜用泥坛做最好；把茭头和黄瓜拌一起，加入生姜、蒜头、生抽、辣椒粉拌匀装坛，放一层撒一些盐，依次循环，最后把白酒倒进坛内；密封坛口，坛子口必须密封性好，选能加水的那种，空气不会跑进坛内而变质，每隔5天翻动一次，腌制半个月即可食用。

做法二

材料：新鲜荞头600克，水200cc，盐1/2小匙，砂糖150克，白醋200cc。

把荞头洗净、去头去尾及外膜，加少许盐（份量外）拌匀，腌约30分钟后再沥干水份备用；取一小锅，加水煮滚，加入盐、砂糖煮溶，待凉后加入白醋拌匀；取一玻璃瓶，将作法1的荞头加入，再将作法2的醋汁倒入腌泡，密封腌制20天即可。

做法三

材料：茭头1000克，辣椒200克，红白糖50克，盐100克，酱油100克，花椒、白酒各少量。

将茭头用清水洗干净，切去根须，和洗干净的鲜辣椒一起剁碎，入缸，加盐进行密封腌制一个月。1个月后，加进熬熟的红白糖、酱油、花椒水、白酒等调料，再密封腌制一个月即可。

本文腌荞头的做法大全到此分享完毕，希望对大家有所帮助。