目前关于大家提出的脆皮茄子做法步骤这个问题，大家都希望能够得到一个答案，那么小编今天就去收集了一些脆皮茄子做法步骤相关的内容来分享给大家，如果大家感兴趣的话可以接着往下看。

准备用料。茄子、香叶、姜、蒜、干细豆粉、酱油、醋、盐、白糖、泡椒、鸡蛋。

将嫩茄子洗净，去蒂，切成两片，皮面斜切十字花刀。

香叶洗净切细。

姜、蒜、泡椒均切成细丝。

鸡蛋、盐、干细豆粉搅成蛋豆粉。

酱油、醋、白糖、素汤50毫升、水豆粉配成味汁。

菜油入锅，置中火上，烧至六成熟，将茄子抹上蛋豆粉，逐一放入锅中，炸至呈金黄色、待皮酥，捞于盘中。

锅内留油适量，放入姜、蒜、泡辣椒丝、炒出香味，烹入味汁搅匀，沸后淋于茄子上，再撒上葱丝、香叶即成。

本文脆皮茄子做法步骤到此分享完毕，希望对大家有所帮助。