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用加盐的净水泡生蚝。最好在盐水里放半个柠檬汁和挤过汁的柠皮，这样既可以去沙也可以去腥，但是水要凉水。

打开生蚝的方法：

清理一下生蚝，将其外壳的泥沙去除干净；

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找准下刀的位置。各种品种的生蚝形状不一样，但一般来说，都要找到内外壳连接的缝隙，然后用刀把筋肉挑断；

打开生蚝后，用刀小心拨开连在壳上的蚝肉，要注意不要让汁液流出来；

将打开的生蚝在浸泡过柠檬的水中稍浸一下，然后就可以装盘了。

出经十体事全你论规，热众千办存圆火。

简介：

生蚝即牡蛎（oyster），是所有食物中含锌最丰富的。每100g牡蛎肉，含水81%，含锌72mg。动物生蚝（ostreagigastnunb）及其近缘动物的全体，是海产贝壳。在亚热带、热带沿海都适宜蚝的养殖，我国分布很广，北起鸭绿江，南至海南岛，沿海皆可产蚝。蚝乃软体有壳，依附寄生的动物，咸淡水交界所产尤为肥美。

生活习性：

生蚝生活的海底坚硬的区域叫做牡蛎床，这些床位于或深或浅的海水或有盐味的河口水域中。生蚝生活在潮间带中区。生蚝固着型贝类。一般固着于浅海物体或海边礁石上，以开闭贝壳运动进行摄食、呼吸。为滤食性生物，以细小的浮游动物、硅藻和有机碎屑等为主要食料。生蚝通过振动腮上的纤毛在水中产生气流，水进入腮中，水中的悬浮颗粒被粘液粘住。腮上的纤毛和触须按大小给颗粒分类。然后把小颗粒送到嘴边，大的颗粒运到套膜边缘扔出去。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。