斯特凡德科特德加入格里昂高等教育学院三个月后，这位获奖厨师与著名的酒店管理学院一起庆祝了德科特德之家的成立。梅德科特德是一个美食胜地，拥有三个独特的空间，包括斯特凡德科特德美食餐厅，欣赏日内瓦湖的壮丽景色。小酒馆，一家别致的小酒馆；德科特德酒吧提供美味的食物和精选的葡萄酒。

两个优秀的餐厅位于格里昂的前贝尔维尤酒店，具有三星级米其林厨师斯特凡德科特德的区域、可持续和原创的饮食愿景。就他的哲学而言，他指导他的团队不断改进和重塑食品标准。“我的食物肯定是地域性的、可持续的、原创的，但它总是在发展，就像这个湖给我带来了这么多灵感。”斯特凡德科特德说。

自2016年以来，斯特凡德科特德将年轻的糕点师克里斯托夫勒费尔纳入其团队。曾获得瑞士Gault Millau颁发的“2021年度厨师长牧师”奖和法国全国甜点锦标赛颁发的“2020年度青铜甜点奖”。他最近参加了在德国科隆举行的“Jahres Patissier des Jahres”比赛，并获得了第二名。这位前途无量的年轻糕点师傅开发了自己的标志、几何图形、纹理和简单性。“我总是试图添加一点创意，用产品讲故事。我非常重视突出自己的文化，使用地区产品。”，克里斯托弗勒费尔(Christopher Loeffel)发展了。

在餐厅里，珠宝世家的负责人斯特凡妮戴科特德和她的团队负责提供服务。她以完美的手势提供服务，同时采用个性化的方式为客人提供难忘的体验。2019年2月，这种对卓越和快乐的执着让斯特凡尼获得了第一届米其林瑞士酒店和服务奖。

致力于卓越，珠宝世家很高兴成为罗莱夏朵协会的成员，加入由全球580家独特酒店和餐厅组成的网络，这些酒店和餐厅对自己的工艺充满热情，并致力于与客人建立温暖而持久的关系。就像斯特凡德科特德的食物和哲学一样，洛莱夏朵的成员保护和促进世界烹饪和招待传统的财富和多样性，以确保它们继续繁荣。正如协会在2014年11月向教科文组织提交的愿景中所述，他们还致力于保护当地遗产和环境。

格里昂学生从在格里昂校区开设的两家标志性餐厅中受益匪浅，为他们提供了全新的用餐体验和向优秀烹饪人才学习的独特机会，受益于厨房、服务和酒吧方面的独特培训。同时，格里昂瑞士校区也进行了改造，进一步提升了学生体验。